Bratkartoffeln gehören zu den Klassikern der deutschen Küche. Außen knusprig, innen zart und einfach lecker. Doch die Zubereitung in der Pfanne kann schnell zur Herausforderung werden: spritzendes Fett, ungleichmäßiges Garen oder angebrannte Stellen. Zum Glück gibt es eine moderne Alternative die für perfekte Ergebnisse sorgt: den Airfryer! In dem folgenden Rezept zeige ich dir, wie du mit nicht viel Aufwand und minimalem Öl himmlisch knusprige Bratkartoffeln im Airfryer zauberst – ideal für jede Gelegenheit.
Bratkartoffeln aus dem Airfryer getestet und für gut befunden 😉 pic.twitter.com/qTuTfoWI8h
— ankamotzhorn (@AngelikaHoerner) January 4, 2025
Tipps für perfekte Bratkartoffeln
Für perfekte Bratkartoffeln im Airfryer ist vor allem die Sorte der Kartoffeln entscheidend, denn nicht alle Kartoffelsorten sind gleich gut geeignet.
Am besten eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten wie „Linda“, „Annabelle“ oder „Marabel“. Sie behalten beim Garen ihre Form und sorgen für die perfekte Balance zwischen einer knusprigen Außenhülle und einem zarten Inneren. Mehr über geeignete Kartoffelsorten kannst du hier lesen. Achte außerdem darauf, dass die Kartoffeln frisch und möglichst ohne grüne Stellen sind.
Ein weiterer Tipp für knusprige Bratkartoffeln ist, den Garkorb deines Airfryers nicht zu voll zu machen. Wenn die Luft nicht mehr so gut zirkulieren kann dann wirkt diese direkt negativ auf die Bräunung und Knusprigkeit. Die Zubereitung im Airfryer geht zum Glück schneller als mit der Pfanne, deswegen mache lieber 2 oder mehr „Gänge“ bevor du deinen Airfryer zu voll machst und die Kartoffeln deswegen nicht so knusprig und lecker werden . Ein Modell mit grösserem Garkorb ist in diesem Fall klar von Vorteil.
Zusätzlich hilft es, etwas Öl auf die Kartoffeln zu geben. Hier ist ein Ölspüher oder ein Ölspray* sehr hilfreich, mit dem du ein kleinwenig Öl auf die Kartoffeln sprühen kannst. Dadurch werden sie noch etwas knuspriger.
Kommen wir gleich zum Rezept!
Knusprige Bratkartoffeln im Airfryer: So gehts!
Für dieses Rezept brauchst du die Kartoffeln nicht vorkochen. Dadurch geht es relativ schnell, und für die gesamte Zubereitung inklusive Vorbereitung benötigst du ca. 25 Minuten. Währen dein Airfryer die Bratkartoffeln für dich zubereitest, kannst du dich wunderbar um andere Dinge kümmern. Z.b. kannst du in der Zeit ein leckeres Steak anbraten, oder einen Beilagensalat zubereiten 🙂
Zutaten
Die folgenden Zutaten benötigst du für das Rezept:
- 500 g bis 1 kg festkochende Kartoffeln deiner Wahl
- Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Öl
- Optional: Zwiebel, Schinken, Speckwürfel
Equipment
- Airfryer (z.B. Russell Hobbs Heißluftfritteuse*)
- eine grosse Schüssel*
Anleitung
- Vorbereitung:
- Die Kartoffeln in möglichst gleich grosse Scheiben oder Würfel schneiden (je nachdem was du lieber magst). Diese dann in einem Sieb gut abspülen, und danach mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Kartoffelscheiben oder Würfel in einer grossen Schüssel mit dem Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen.
- Airfryer vorheizen:
- Heize deinen Airfryer für ein paar Minuten bei 200 Grad vor.
- Knusprig garen:
- Fülle die vorbereiteten Kartoffeln in den Garkorb des vorgeheizten Airfryers.
- Stelle die Temperatur deines Airfryers auf 180 Grad Celsius ein und die Garzeit auf 15 Minuten.
- Nach der Hälfte der Zeit solltest du die Kartoffelscheiben einmal wenden, bzw, gut durchschütteln.
- Je nach Airfryer Modell kannst du noch ein paar Minuten weiter garen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- Servieren und Geniessen:
- Jetzt kannst du die Bratkartoffeln servieren und geniessen. Wenn du möchtest, dann kannst du sie nun auch weiter verfeinern und z.B, etwas Zwiebel, Schinken oder Speck dazu geben. Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen
Wie lange müssen Bratkartoffeln in die Heißluftfritteuse?
Bratkartoffeln brauchen in der Heißluftfritteuse etwa 15–20 Minuten bei 180–200 Grad. Schau zwischendurch mal rein und wende sie, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Wie lange dauern Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln?
Aus rohen Kartoffeln brauchen sie etwas länger, etwa 20–25 Minuten, je nach Dicke der Scheiben.
Wie macht man Bratkartoffeln am besten?
Du kannst vorgekochte Kartoffeln nehmen, in Scheiben schneiden, in etwas Öl anbraten oder in der Heißluftfritteuse knusprig machen. Mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln schmecken sie besonders gut.
Warum werden die Kartoffeln in meiner Heißluftfritteuse nicht richtig durch?
Wahrscheinlich sind sie zu dick geschnitten oder du hast zu viele auf einmal reingelegt. Versuche es mit dünneren Scheiben und weniger Menge.
Warum werden meine Bratkartoffeln im Airfryer nicht knusprig?
Probiere es sie kurz vor Ende nochmal mit dem Ölsrpüher* einzusprühen, und erhöhe die Temperatur.
Was kann ich tun, damit Bratkartoffeln nicht matschig werden?
Lass die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen oder verwende rohe, gut abgetrocknete Scheiben. Zu viel Feuchtigkeit macht sie weich.
Fazit
Bratkartoffeln im Airfryer gelingen kinderleicht und ohne großen Aufwand. Sie werden außen wunderbar knusprig, bleiben innen saftig und das Ganze mit minimalem Fett. Einfach toll!
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